【可可戚風八寸蛋糕做法】
食材：
主料：
雞蛋 4個
玉米油 50克
酸奶 100克
低粉 80克
可可粉 20克
白糖 20克（依個人口味）
調料：
醋或者檸檬汁 2克
做法：
1. 蛋黃4個，加入玉米油50克，酸奶100克混合攪拌均勻。
2. 低粉100克過篩加入蛋黃糊中。
3. 加入可可粉，攪拌至無顆粒狀態麵糊。
4. 蛋白磕入無油無水盆裡滴入幾滴醋或者檸檬汁也可以。
5. 第一次加入三分之一白糖，低速攪拌幾下。分三次加入白糖中速攪至中性發泡。
6. 取三分之一蛋白霜，加入到蛋黃糊中，從底部往上拌均勻。
7. 再取三分之一蛋白霜加入到蛋黃糊中，也是從底部往上拌均勻。最後將蛋黃糊全部倒入蛋白糊中，從底部往上拌均勻，切勿打圈。
8. 倒入蛋糕糊到8寸模具中。輕輕震盪一下，讓蛋糕糊消泡。
9. 入格蘭仕42升烤箱，上下火160度，烘烤25分鐘，每家烤箱品牌大小，不一樣所設置的溫度和時間不一樣。
10. 取出來，切塊。
Search